Kroketten gevuld met kimchi: Myung-Ki moet er niets van hebben, haar dochter vindt het juist grappig

Leiden - Een halve eeuw geleden was kimchi bijna buitenaards, nu vullen we er zelfs onze kroketten mee. Van chef Myung-Ki Min van het Haagse restaurant Seoul Garden hoeven al die moderne toepassingen van gefermenteerde kool niet per se. Ze is meer van de traditie, vertelt haar dochter, die samen...